Рецепт тыквенного чизкейка с грушами в сиропе

Рецепт, который стоит внимания в любое время года. Этот торт получается невероятно вкусным, нежным, а смотрится очень эффектно. Убедитесь в этом сами. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Eva Daren. 

Ингредиенты для груш в сиропе:

• ноябрьские груши 5 шт;
• белое полусладкое вино 350 мл;
• сахар 190 г;
• звездочки бадьяна 3 шт;
• сок 1/2 лимона.

Ингредиенты для основы:

• мука 125 г;
• сахар 100 г;
• какао порошок 25 г;
• разрыхлитель 5 г;
• соль;
• яблочный уксус 1 ч.л;
• экстракт ванили (или ванильный сахар) 1 ч.л;
• растительное масло (любое без запаха) 80 мл;
• холодная вода или молоко 160 мл;
• разъёмная форма 19 см.

Ингредиенты для чизкейка:

• крем сыр (или отвешенная сметана) 250 г;
• тыквенное пюре 150 г;
• молоко 200 мл;
• сахар 50 г;
• сок лимона 2 ст.л;
• агар-агар 8 г;
• корица;
• куркума;
• мускатный орех по 1/4 ч.л.

Ингредиенты для оформления:

• жареные миндальные лепестки 2-3 ст.л;
• шоколадный соус растопить на водяной бане плитку черного шоколада с молоком. Количество зависит от желаемой консистенции (около 100 мл).

Способ приготовления 

Приготовление груш в сиропе. Очистить груши. Налить в небольшую кастрюлю вино, добавить в него сахар,, сок лимона и бадьян. Довести до слабого кипения.

Положить в соус груши. Они должны погрузиться в жидкость практически полностью, если этого не произошло, можно добавить немного воды или положить их бочком и в процессе варки периодически переворачивать.

Варить до готовности, периодически переворачивая, 15-20 минут. Мякоть не должна сильно размягчиться.

Приготовление основы. В большой миске смешать вместе все сухие ингредиенты.

Добавить жидкие ингредиенты. Интенсивно перемешать всё вместе.

Смазать форму застеленную пергаментом растительным маслом. Выложить тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую основу остудить.

Молоко смешать с агар-агаром, сахаром, лимонным соком и специями. 

Проварить в сотейнике 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком, до состояния однородного крема. 

Не теряя времени, соединить с крем сыром и тыквенным пюре.

Полученную массу сразу выливаем на основу, разравниваем и отправляем в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь. 

Достаем торт из формы, поливаем шоколадным соусом, сверху ставим груши и посыпаем жареными лепестками миндаля.

Раньше мы писали о самом простом идеальном рецепте шарлотки с яблоками.

Также мы писали о простом рецепте медовика за 30 минут, без раскатывания лепешек.

Рецепт торта "Наполеон" без выпечки за 20 минут.