Рецепт вкуснейших пирожков с вишнями

Рецепт этих пирожков легко повторить. Они получаются пышными и очень вкусными. Выпечка, которую оценят все, кто ее попробует.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Валерия Голубь.

Вам понадобится:

• молоко 160 г;
• сахар 80 г;
• соль 0,5 ч.л.;
• ванильный сахар 1 ч.л.;
• яйца 1 шт.;
• дрожжи 12 г;
• мука 420 г;
• масло 60 г;
• масло для смазки поверхности.

Для начинки:

• вишни (без косточки) 500 г;
• сахар 150 г;
• кукурузный крахмал 25 г;
• желток для смазки.

Способ приготовления

Для начала готовим опару. В емкость вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, всыпаем 1 ст.л. сахара из общей массы, перемешиваем все.

Из общей массы добавляем 4 ст.л. просеянной муки и снова перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 25 мин.

Далее к опаре добавляем сахар, все перемешиваем, вливаем растопленное масло (оно должно быть теплым или комнатной температуры). Добавляем соль, ванильный сахар, яйцо, перемешиваем все.

Далее добавляем просеянную муку и начинаем вымешивать тесто (можно сделать это с помощью миксера с насадками для теста или вымешать вручную). Оно должно не липнуть к рукам и остаться мягким.

Емкость смазываем маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 часа.

Тем временем готовим начинку. К вишне добавляем сахар и кукурузный крахмал, ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения, после закипания варим 1 минуту (не забываем помешивать).

Пересыпаем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем остыть.

Рабочую поверхность немного смазываем маслом и выкладываем тесто, формируем шарики.

Каждый будущий пирожок нажимаем и выпускаем лишний воздух, накрываем и оставляем отдохнуть на 15 мин.

Далее раскатываем скалкой каждый кусочек, выкладываем начинку (по 2 ч.л.) и лепим пирожки.

Накрываем пищевой пленкой и полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 30 мин.

Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку до 180 °С на 20-25 мин и запекаем до золотистости (вниз духовки можно поставить немного воды, чтобы пирожки не пригорели снизу).

Раньше мы писали об украинском рецепте бабушкиных пирожков с куриным фаршем.

Еще мы писали о рецепте простой выпечки к чаю за 10 минут.

Также мы писали об еще одном быстром рецепте знаменитого торта "Наполеон" за 20 минут, который тает во рту.