Простой и доступный рецепт лазаньи

Лазанья с фаршем. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Лазанья один из самых популярных рецептов итальянской кухни, запеканка из листов пасты с красным соусом из фарша (болоньезе) и белым соусом (бешамель). Рецепт простой, из доступных ингредиентов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee

Вам понадобится: 

  • листы лазаньи 10-12 шт.;
  • сыр 250 г;

Соус болоньезе:

  • фарш говяжий 750 г;
  • морковь 100 г;
  • лук 100 г;
  • сельдерей 100 г;
  • томатное пюре 500 м;
  • базилик 0,5 ч. л.;
  • орегано 0,5 ч. л.;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • соль;
  • черный перец.

Для соуса бешамель: 

  • молоко 800 мл;
  • мука 60 г;
  • сливочное масло 60 г;
  • соль;
  • мускатный орех 1 щепотка. 

Способ приготовления 

Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. В оригинальном рецепте используют стебли сельдерея, но подойдет и корень, он более доступный. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут. 

Морковь, лук и фарш. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша. 

Фарш, лук и морковь. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Добавляем томатное пюре или томатный сок, базилик и орегано. Также можно добавить 200 мл красного сухого вина.

Фарш и специи. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, при необходимости добавляем немного воды. 

Мука и сливочное масло. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Для соуса бешамель обжариваем муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Маленькими порциями постепенно вводим молоко, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Приготовление соуса. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Варим соус на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус накрываем пленкой в контакт.

Тертый сыр. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Натереть сыр. Листы лазаньи подготовим согласно инструкциям на упаковке. Обычно их нужно отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой. 

Соус и листы для лазаньи. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Собираем лазанью: на дно формы выкладываем бешамель, потом листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр, листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр и т.д. пока не закончатся все листы. 

Фарш и соус. Фото: YouTube @AlinaFooDee

На последний слой листов лазаньи выложите болоньезе, бешамель и посыпьте сыром.

Сыр и листы для лазаньи. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 °С. Время выпекания также было указано на упаковке с листами лазаньи.

Готовая лазанья. Фото: YouTube @AlinaFooDee

Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей. 

Ранее мы писали о еще одном рецепте идеальной лазаньи к праздничному столу. 

Также мы писали о польском аутентичном блюде — "картофельном лежке".

Еще мы писали о рецепте вареников с картофелем с идеальным тестом.