Простой рецепт вкусной квашеной капусты

Это классический рецепт квашеной капусты. Самый подходящий период для этого — октябрь. Такая заготовка очень полезна, а храниться будет несколько месяцев.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Мой Двор.

Вам понадобится:

• капуста;
• морковь;
• соль, сахар.

Простейшая пропорция

1 кг нашинкованной капусты, 100 г натертой моркови, 1 неполная столовая ложка соли и 1 неполная чайная ложка сахара.

Способ приготовления

Сначала нужно нашинковать капусту. Это можно сделать с помощью специальной шинковки или просто порезать.

Дальше нужно натереть морковь. Это лучше сделать с помощью терки для моркови по-корейски, а если будете использовать обычную терку, то лучше выбирать самую крупную сторону.

Далее добавляем немного соли. Простейшая пропорция – 1 кг нашинкованной капусты, 100 граммов натертой моркови, 1 неполная столовая ложка соли и 1 неполная чайная ложка сахара.

Капусту нужно немного помять, чтобы она пустила сок. Вымешанную капусту перекладываем в емкость, в которой будем все квасить.

Далее оставляем капусту на 3-5 дней при комнатной температуре. Она будет кваситься в своем соке. Ежедневно ее необходимо прокалывать до самого дня.

В капусте должно быть много сока. Если сока не хватает, можно добавить совсем чуть-чуть воды. Когда капуста заквасится, ее нужно переместить в холодильник или в прохладное место для хранения.

Раньше мы писали о самом простом и вкусном рецепте квашеной капусты.