Правильный рецепт квашеной капусты на зиму, проверенный годами

Квашеная капуста в собственном соке получается очень хрустящая и вкусная. Этот рецепт проверен годами, ведь так квасили наши бабушки.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Куховаримо Вместе.

Вам понадобится:

• капуста 1 кг;
• морковь 80 г;
• соль 20 г;
• лавровый лист;
• черный перец горошек.

Способ приготовления

Сначала нужно нашинковать капусту. Капусту нужно выбрать позднего сорта.

Дальше нужно натереть морковь.

Теперь в морковь и капусту добавляем соль с расчетом одна столовая ложка на один килограмм капусты.

Капусту и морковь следует тщательно перемешать, чтобы пошел сок.

На дно трехлитровой банки кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Далее укладываем капусту в банку. Банку ставим на тарелку и оставляем капусту кваситься.

Каждый день капусту нужно прокалывать, это нужно для того, чтобы не было горького вкуса. Капуста будет кваситься 3-6 дней при комнатной температуре. Далее капусту нужно переместить для хранения в холодильник или в прохладное место.

Раньше мы писали о самом простом и вкусном рецепте квашеной капусты.