Пикантные кабачки с карри на зиму по традиционному рецепту

Такие кабачки получаются очень вкусными, а приправа карри придает пикантный вкус. К тому же, благодаря этой специи кабачки будут приятного желтого цвета. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Смаколики Юли.

Вам понадобится (из расчета на 1 л маринада (6 баночек по 0,5 л, или 3 — по 1 л):

• 1,5-2 кг кабачков;
• 1-2 луковицы;
• корень сельдерея (или стебель, зелень).

Для маринада

• 4 стакана воды (1 л);
• уксус столовый (9%) — 200 мл;
• 1,5 ст. сахара (стакан на 250 мл);
• 1,5 ст. л. соли;
• 3 ст. л. приправы карри.

Способ приготовления

В кастрюлю добавляем воду, уксус, сахар, соль и приправу карри. Для этого рецепта лучше выбрать неострую приправу карри. Маринад нужно довести до закипания и варить в течение 5 минут.

Далее нарезаем лук, он понадобится, чтобы положить на дно банки 2-3 кружка. Также добавляем кусочек сельдерея.

Кабачки для этого рецепта лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой и без косточек.

Кабачки нужно нарезать кружочками по полсантиметра.

Выкладываем кабачки в банки. Затем будем заливать их маринадом.

Горячий маринад разливаем по банкам. Банки слегка прикрываем крышками.

Банки по 0,5 с кабачками необходимо стерилизовать 10-15 минут.

Если у вас банки побольше, то их нужно будет стерилизовать в течение 20 минут.

Банки плотно закручиваем и переворачиваем. Оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте плова в банке на зиму, чтобы быть готовыми к ограничению электроэнергии.