Огурцы в томатном пюре по-грузински: рецепт без стерилизации

Огурцы по-грузински в томатном пюре очень ароматны и пикантны на вкус. По этому рецепту они невероятно вкусные. А самое главное преимущество этого рецепта, что они не нуждаются в стерилизации.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Готовим Вместе.

Вам понадобится:

• огурцы — 2 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• чеснок — 10 зубков;
• приправа "хмели-сунели" — 2-4 чайные ложки;
• соль — 50 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 9% — 150 мл;
• перец красный острый — 2 чайные ложки;
• масло — 250 мл.

Способ приготовления

Два килограмма огурцов нужно промыть, отрезать кончики и нарезать брусочками, а затем достаточно большими кубиками.

Полтора килограмма помидоров нужно разрезать пополам, удалить плодоножку и натереть на терке, кожура не нужна, она останется в руках.

К томатному пюре добавляем 2-4 чайные ложки приправы хмели-сунели, 150 г сахара, 50 г соли и две чайные ложки молотого красного острого перца, 150 мл 9% уксуса, 250 мл масла и 10 зубчиков чеснока.

Томатную массу следует тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут.

Затем в томатное пюре добавляем огурцы, тщательно перемешиваем и варим в течение 10 минут с момента закипания.

После того как огурцы протушились и изменили свой цвет, перекладываем их в сухие стерилизованные банки.

Закрываем крышками, накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте "Золотых" огурцов на зиму для бутербродов и на закуску. Они готовятся очень просто, а такая интересная окраска получается из-за использования специи куркума. Пикантные огурцы хорошо подходят для бутербродов или сэндвичей.