Самый вкусный рецепт сала по-украински, проверенный годами

Такое сало выходит очень нежным, ароматным и мягким. Обычно у каждой хозяйки есть свой рецепт сала, предлагаем вам ознакомиться с этим проверенным способом приготовления.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Лилия Цвет.

Вам понадобится:

• сало 800 г;
• вода 1л;
• соль 1 ст. л.;
• сахар 1 ст. л.;
• уксус 9% 2 ст. л.;
• перец горошек 5-6 шт.;
• перец душистый 5-6 шт.;
• лавровый лист 2 шт.;
• горчица в зернах 0,5 ч. л.;
• черный перец мол. 1 ч. л.;
• паприка молотая 1 ч. л.;
• копченые овощи молотые 1 ст. л.;
• чеснок 5-6 зубчиков.

Способ приготовления

Желательно выбирать домашнее сало и кусочки не менее 4 сантиметров. Именно такое сало считается самым лучшим.

Сначала нужно разрезать сало не несколько частей таким образом, чтобы оно поместилось в кастрюлю.

Затем заливаем холодной водой, добавляем одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара и две столовые ложки уксуса 9%. Также добавляем лавровый лист и специи по вкусу.

Ставим варить все минимально на 40 минут, но чем жестче кусок сала, тем дольше нужно его варить.

Затем сало нужно оставить охлаждаться в маринаде до комнатной температуры.

Вынимаем его и убираем лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток.

Далее следует смесь специй. Берем черный перец, паприку и приправу к мясу. Все тщательно перемешать.

Также нужно будет добавить несколько зубчиков выжатого чеснока.

Далее выкладываем наше сало на фольгу и натираем смесью специй. Заворачиваем сало в фольгу и отправляем в холодильник на несколько минут. Дальше такое сало можно хранить в морозильной камере.

Советуем ознакомиться с рецептом соления сала по-венгерски с чесноком и специями. Сало по-венгерски, или просто "венгерка" – это очень вкусный и простой способ соления сала с чесноком и специями. Аромат таков, что невозможно устоять.