Самая вкусная маринованная капуста "Крижавки" с рассолом и без: два рецепта

Просто невероятная закуска из капусты. "Крижавки" это — маринованная капуста, которая немного варится, а затем маринуется в рассоле от огурцов. Этот рецепт готовят издревле. Рассол от огурцов делает отварную капусту невероятно вкусной. А если капусту еще натереть горчицей, то это будет просто потрясающий вкус.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится для рецепта №1:

• капуста белокочанная — 2 шт.;
• рассол из огурцов — 1,5 литра;
• соль — 1,5 чайные ложки;
• зерна горчицы — 1 чайная ложка.

Вам понадобится для рецепта №2:

• капуста белокочанная — 2 шт.;
• соль — 1,5 чайные ложки;
• маринад;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 3 столовые ложки;
• перец горошком — 10 шт.;
• яблочный уксус — 100 мл.

Способ приготовления, рецепт №1

Сначала нужно выбрать небольшую капусту. Первый рецепт будет на рассоле из кислых огурцов.

Для удобства рассол перельем в тарелку, нам нужно столько, чтобы капуста покрылась жидкостью полностью.

Капусту нарезаем на четыре части, кочан не отрезаем, поскольку он будет держать листики капусты вместе. При желании четвертинки капусты можно разрезать еще на две части, если ваша капуста большая.

Складываем капусту в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на огонь и начинаем варить, воду нужно немного подсолить.

Варить капусту нужно 15-20 минут, все зависит от величины капусты, вилка должна легко прокалывать капусту.

Сливаем воду и даем капусте охладиться. Пока капуста охлаждается, кладем в ступку одну чайную ложку горчицы в зернах и толчем. Зерна не нужно растирать в порошок, они должны быть слегка измельчены.

Когда капуста остыла, нужно натереть ее зернами горчицы. Затем заливаем капусту огуречным рассолом. Рассол комнатной температуры.

Ставим капусту в прохладное место на 1-3 дня. Затем капуста готова, можно переместить ее для хранения в холодильник.

Способ приготовления, рецепт №2

Для второго рецепта капусту тоже нужно отварить.

Далее сделаем маринад, берем 1,5 литра воды и ставим на огонь. Добавляем столовую ложку сахара, три неполных столовых ложки соли, два небольших лавровых листочка и 10 горошин черного перца.

Когда вода начнет кипеть, добавляем 100 мл уксуса. Дадим минуту прокипеть и выключаем огонь.

Затем натираем капусту горчицей. Также нарезаем чеснок пластинками и размещаем его между капустными листьями.

Заливаем капусту маринадом, чтобы жидкость полностью покрыла ее. Оставляем капусту на двое суток.

Раньше мы писали о квашеных зеленых помидорах с капустой по карпатскому рецепту. Помидоры и капуста просто идеально дополняют друг друга и получаются невероятно вкусными.