Лучшие чесночные баклажаны в томате: простой рецепт

Такое блюдо получается не очень острым, но с великолепным чесночным вкусом. Замечательная закуска на зиму, которая каждому придется по вкусу. Обязательно попробуйте приготовить. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале UA Николай Шаповалов.

Вам понадобится (выход 4-5 пол-литровых баночек):

• 1,5 кг баклажанов; 
• 800 г томатного сока; 
• 125 г подсолнечного масла; 
• 3 головки чеснока; 
• половинка горького перца; 
• 60 г сахара; 
• 25 г соли; 
• 60 г уксуса 9 %;
• 2-3 сладкого перца; 
• петрушка — маленький пучок; 
• душистый перец. 

Способ приготовления

Для начала нужно выбрать правильные баклажаны. Ножка у баклажанов должны быть влажной, если ножка сухая, то овощ будет горький. 

Берем томатный сок и ставим на плиту, его нужно довести до кипения. 

Далее порежем сладкий и острый перец и добавим в томатный сок. 

Чеснок пропустим через пресс и также добавим в томатный сок. 

Добавляем душистый перец, сахар, соль и растительное масло. Нарезаем зелень и также добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения.  

Начинаем нарезать баклажаны. Необходимо нарезать толстыми кольцами. 

Далее укладываем баклажаны в кастрюлю слоями с томатным соком. 

Ставим на огонь и дождемся, когда баклажаны закипят. Баклажаны начнут уменьшаться в размерах. 

В горячие стерилизованные банки засыпаем баклажаны.

Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем.

Оставляем на сутки в перевернутом виде до полного охлаждения. 

Ранее мы писали про рецепт по старой переписи от бабушки на зиму  "нежинский салат". "Нежинский салат" из огурцов на зиму — это классика, полюбившаяся многим семьям и уже не одному поколению. Такой салат был очень популярен много лет назад, но до настоящего времени дошло очень много вариаций этого рецепта. Предлагаем вам тот самый рецепт, который был много лет назад, наши бабушки сохранили его без изменений.