Маринованные огурцы в пражской заливке без уксуса на зиму

Маринованные огурцы "Пражские" на зиму без уксуса имеют интересный кисло-сладкий вкус. Особенной эту закуску делает маринад. Такие огурцы на зиму настоящая находка.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Куховарим Вместе.

Вам понадобится:

• банки литровые 2 шт.;
• огурцы 1,2 кг;
• листья смородины 4 шт.;
• листья вишни 4 шт.;
• чеснок 4 зубка;
• гвоздика 2 шт.;
• перец черный горошек 6 шт.;
• укроп;
• перец красный острый.

Для маринада:

• вода 1 литр;
• сахар 150 г;
• соль 40 г;
• лимонная кислота 10 г.

Способ приготовления

Огурцы нужно промыть и замочить на 2-4 часа в холодной воде.

Затем сливаем воду из огурцов и обрезаем по обе стороны.

На дно литровой банки кладем зонтик укропа, листья смородины, листья вишни, несколько зубчиков чеснока, кольцо острого перца, гвоздику, три горошинки черного перца.

В банке со специями и зеленью закладываем огурцы.

Затем на четыре литровые банки нам понадобится 2 литра воды. Для этого ставим воду на огонь, доводим до кипения и кипятком заливаем огурцы.

Накрываем огурцы крышками, заматываем в одеяло и оставляем на 20 минут.

Затем следует слить воду и поставить ее кипятить второй раз. Заливаем банки с огурцами второй раз и накрываем крышками, заматываем в одеяло и оставляем на 20 минут.

Сливаем воду из банок вторично. В эту воду засыпаем 200 г сахара, 80 г соли и 20 г лимонной кислоты и ставим кипятить.

Заливаем огурцы кипящим маринадом. Сразу закрываем банку, а маринад нужно поставить на огонь, чтобы он не остыл, пока вы будете закатывать каждую банку.

Закрытые банки накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

Раньше мы писали о рецепте "Золотых" огурцов на зиму для бутербродов и на закуску. Они готовятся очень просто, а такая интересная окраска получается из-за использования специи куркума.