Маринованные баклажаны, как когда-то на крымском рынке

Этот рецепт очень простой и вкусный. Такие баклажаны ароматные и влюбляют в себя навсегда. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт.

Рецепт опубликовали на YouTube канале СвитАлла.

Вам понадобится:

• баклажаны 1 кг;
• лук 150 г;
• морковь 350-400 г;
• петрушка, укроп (кинза или базилик) 1 пучок.

Для маринада:

• вода 250 мл;
• уксус 9% 250 мл;
• сахар 200 г;
• соль 30 г (1 ст.ложка);
• чеснок 10 зубков;
• растительное масло.

Способ приготовления

Сначала нужно отрезать кончики баклажанов. Чистить не нужно. Баклажан разрезаем на 4 части, если баклажаны небольшие, то можно разрезать на две части. Далее нарезаем на небольшие кусочки.

Баклажаны нужно обжарить на сковороде.

Дальше нужно натереть морковь.

Нарезаем лук, зелень и чеснок.

Берем емкость для приготовления маринада, наливаем 250 г воды, столовую ложку соли и 200 г сахара.

Маринад ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания добавим 250 г уксуса.

Пока готовится маринад, берем баклажаны и укладываем одним слоем в емкость, далее кладем слой моркови, лука и зелени с чесноком.

Затем повторяем слой из баклажанов. Так повторяем, пока не закончатся все ингредиенты.

Далее нужно все залить маринадом и придавливаем сверху тарелкой, чтобы был утяжелитель.

К утру баклажаны будут готовы.

Если у вас нет столько времени, то пробовать можно и через несколько часов маринования.

Ранее мы писали об американском рецепте маринованных огурцов "Пикули" для бургеров и бутербродов. Такой рецепт не оставит вас равнодушными, поскольку эти пикантные огурцы получаются очень вкусными.