Летний салат на зиму от украинской хозяйки: бюджетно и без заморочек

В этом рецепте идеально все, он придется по вкусу каждому, потому что в одной банке собраны самые любимые овощи. А самое главное, что он готовится очень просто и бюджетно. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно. 

Вам понадобится: 

• 6 банок на 1 л;
• помидоры — 3,5 кг;
• огурцы — 1 кг;
• перец — 500 г;
• лук — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• зелень — 200 г;
• соль — 80 г;
• сахар — 100 г;
• растительное масло — 120 г;
• острый перец — 2 стручка (15 г);
• лавровый лист;
• перец горошком;
• уксус 9% — 6 ч.л. 

Способ приготовления 

Сначала нужно нарезать помидоры небольшими дольками. 

Затем нарезать болгарский перец кольцами или соломкой. Все овощи складываем в одну большую емкость. 

Далее нарезаем огурцы кружочками, в этом рецепте огурцы можно заменить на кабачок. 

Далее нарезаем лук на полукольца, которые нужно будет разобрать. 

Измельчаем петрушку и также добавляем к овощам. 

К овощам осталось добавить измельченный чеснок и соль, сахар, острый перец и растительное масло. 

Овощи нужно оставить минут на 15-30, чтобы они немного пустили сок. 

Далее берем банки, на дно кладем лавровый лист и перец горошком. 

Накладываем салат и разливаем по банкам сок, который остался. 

Накрываем крышками и ставим для стерилизации. Литровые банки необходимо стерилизовать 30 минут с момента закипания, поллтровым банкам понадобится 20-25 минут. 

Перед тем, как закатать банку, необходимо добавить чайную ложку 9% уксуса, но это можно сделать и перед стерилизацией. 

Переворачиваем банки и оставляем до полного охлаждения. 

Раньше мы писали о рецепте по старой переписи от бабушки на зиму "нежинский салат". "Нежинский салат" из огурцов на зиму — это классика, полюбившаяся многим семьям и уже не одному поколению.