Квашеная капуста с яблоками по рецепту украинской хозяйки

Удачный рецепт квашеной капусты вместе с яблоками. Вы получаете очень полезные продукты в одной банке, такие витамины будут сохраняться всю зиму.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Мой Двор.

Вам понадобится:

• 4 кг 500 грамм нашинкованной капусты;
• 150 грамм моркови (натертой на терке для моркови по-корейски)
• 400 г кислых яблок;
• соль.

Способ приготовления

Сначала нужно нашинковать капусту и натереть морковь.

Далее добавляем соль, капусту нужно хорошо размять. Оставляем капусту, чтобы она пустила сок.

Затем начинаем чистить яблоки, нам нужны осенние твердые яблоки. Разрезаем яблоки на половины, удалив серединку и косточки.

Складываем капусту и яблоки слоями. Всё нужно укладывать достаточно плотно.

Поверх капусты кладем лавровый лист и перец горошком.

Далее нужно оставить капусту при комнатной температуре, она будет кваситься в течение 3-5 дней.

Каждый день нужно открывать капусту и прокалывать ее чем-то острым, это нужно для того, чтобы выходил воздух и не было горького привкуса.

Затем перемещаем капусту в холодильник или в прохладное место для хранения.

Раньше мы писали о квашеных зеленых помидорах с капустой по карпатскому рецепту. Помидоры и капуста просто идеально дополняют друг друга и получаются невероятно вкусными.