Картофельная запеканка с грибами по карпатскому рецепту

Этот рецепт не только вкусный, но и очень уютный, и он станет настоящим открытием для вашего гастрономического пути. Вы узнаете все секреты приготовления этого блюда и ингредиенты, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.

Вам понадобится:

• картофель 1 кг;
• лук 2 шт.;
• сметана 3 ст.л.;
• сода 2 г;
• яйца 2 шт.;
• соль 1 ч.л.;
• перец 1 гр.

Для грибной зажарки:

• грибы 1 кг;
• сметана 100 г;
• смалец 80 г;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зуб.;
• соль;
• перец.

Способ приготовления

Сначала берем грибы, лучше выбрать лесные, но подойдут и шампиньоны. Если вы выбрали лесные грибы, их сначала необходимо замочить в прохладной воде.

Очищенные грибы нужно сначала сварить. Для этого их лучше порезать не мелко. Грибы нужно варить в течение 20 минут.

Разогреваем сковороду и жарим грибы на среднем огне. Если у вас есть смалец, тогда жарить лучше на нем.

Как только грибы поджарились, добавляем один лук, соль и перец.

Далее нужно подготовить картошку. Ее нужно измельчить с помощью блендера. Также добавляем лук, чтобы картофель не темнел. Измельчить картофель можно и с помощью терки. Консистенция должна быть, как на драники.

Затем добавляем сметану и соду. Все тщательно перемешать.

Измельчить чеснок, добавить до 100 г сметаны и эту массу влить на сковороду в грибы.

К картофелю добавляем два куриных яйца. Добавляем соль и перец, тщательно перемешать.

Далее берем посуду, в которой будем все запекать. Смазываем форму растительным маслом. Вливаем картофельную массу, все разравниваем. Сверху кладем грибы со сметаной.

Выпекать нужно при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут.

Раньше мы писали о рецепте супа с лисичками, настоящая закарпатская грибная уха. Это блюдо отличается невероятным ароматом. Лисички уже давно завоевали признание в мире кулинарии.