Гратен из свеклы с соусом бешамель — вкусное открытие от Клопотенко

Шеф-повар Евгений Клопотенко предложил приготовить гратен, но не классический, с картофелем, а из свеклы на украинский лад. Блюдо дополняется соусом бешамель и сыром.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Yevhen Klopotenko.

Вам понадобится:

• свекла — 7 средних штук;
• перец чили молотый — 1 ч.л.;
• растительное масло — 7 ст.л.

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло — 50 г;
• мука — 50 г;
• молоко — 500 мл;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• соль;
• твердый сыр — 150 г.

Способ приготовления

Сначала нужно запечь свеклу в духовке.

Каждую свеклу отдельно замотать в фольгу и запекать при 180 °С в течение 60 минут.

Тем временем приготовим соус бешамель. Для этого нужно немного поджарить муку, добавить молоко и варить, постоянно помешивая.

К соусу добавим соль и мускатный орех. В конце добавляем твердый сыр и снимаем с огня.

Свеклу нужно нарезать кружочками.

Кладем свеклу во форму для запекания, добавляем соус. Делаем так несколько слоев.

Последним слоем добавляем твердый тертый сыр.

Запекать при 180 °С в течение 25 минут.

Раньше мы писали об украинском суперфуде — вы будете поражены, когда узнаете, чем действительно полезна свекла.

Также мы писали о польском рецепте теплого салата из свеклы.

И традиционный украинский салат из свеклы.