Баклажаны по-грузински на зиму: съедаются самыми первыми

Эта закуска баклажанов на зиму брусочками получается очень вкусной, а смотрится шедеврально. Она несомненно украсит ваш праздничный стол. Это тот рецепт, который у вас будут спрашивать все, кто попробует. 

Рецепт опубликовали на YouTube UA Николай Шаповалов. 

Вам понадобится: 

• баклажаны 2 кг;
• помидоры 500 гр;
• перец сладкий 500 гр;
• перец горький (половинка);
• чеснок 1 головка;
• масло подсолнечное 100 мл для жарки;
• уксус 9 % 80 мл;
• сахар 4 ст. ложки;
• соль 2 ст. ложки;
• петрушка 1 маленький пучок;
• выход 6 банок по 0.5 л.

Способ приготовления 

Для начала необходимо порезать баклажаны на четыре части и сделать брусочки. Такая форма самая удачная для этого рецепта. 

Затем баклажаны нужно посолить и перемешать, чтобы они все были в соли. Оставляем на 30 мин для того, чтобы овощи пустили сок. 

Далее берем помидоры, острый и сладкий перцы и пропускаем через мясорубку или можно измельчить блендером. 

Овощи ставим на плиту и доводим до кипения. 

Баклажаны нужно отжать от лишнего сока, полить подсолнечным маслом, перемешать и обжарить со всех сторон. 

В овощную массу добавляем сахар и уксус. Туда же добавляем нарезанную петрушку. 

Берем банку, на дно наливаем немного соуса и укладываем туда баклажаны. Так чередуем несколько слоев. 

Затем ставим банки для стерилизации. С момент закипания должно пройти 15 минут. 

Достаем банки, закатываем крышками и оставляем до полного охлаждения. 

Раньше мы писали о рецепте заправки для борща на зиму от украинской хозяйки. Такая заготовка из свеклы на зиму выручит вас в хоть какой момент, так как вы можете приготовить борщ всего за 15 минут. Рецепт борщевой заправки для супа из свежих овощей очень прост, обязательно попытайтесь приготовить такую заготовку.