4 лайфхаков от Клопотенко, как варить спагетти

Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как правильно выбрать и приготовить спагетти, чтобы они получились идеальными по структуре и вкусу. Попытайтесь следовать этим лайфхакам и вы начнете готовить спагетти по новому.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Yevhen Klopotenko.

Вам понадобится:

• спагетти;
• вода;
• соль.

Выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы

Когда в следующий раз будете выбирать спагетти, внимательно прочтите этикетку. Там должно указываться, что паста изготовлена из твердых сортов пшеницы.

В такой пасте больше клейковины, это значит, что она после приготовления не будет слипаться как паста из мягких сортов, не будет развариваться, а будет эластичной и более вкусной.

Используйте много воды

Для того чтобы спагетти равномерно сварились и не слиплись, используйте достаточное количество воды. Евгений Клопотенко предлагает воспользоваться следующей пропорцией: на 100 г спагетти использовать 1 литр воды и 10 г соли. Этот способ уже неоднократно проверен и доказал свою эффективность.

Приготовьте собственный соус

"Я очень прошу вас забыть о готовых соусах и кетчупах. Ни один из них не даст вам такого вкуса, который вы получите при приготовлении собственного соуса", — сказал Клопотенко.

Вы можете использовать свежие помидоры в сезон или консервированные томаты зимой. Достаточно немного проварить томаты с чесноком и сухими пряными травами, и вы получите удивительно вкусную заправку для вашей пасты.

Добавьте воду от варки спагетти

Не торопитесь выливать воду от варки спагетти. Вы можете добавить ее к соусу, чтобы он стал более гладким, или просто добавьте его вместе с растительным маслом после того, как выложите спагетти на тарелку.

Раньше мы писали, как быстро приготовить овсянку — лайфхак от Клопотенко.

Еще мы писали, как правильно готовить горох — лайфхаки от Клопотенко.

Также мы писали, что Клопотенко рассказал, как готовить сочное и нежное куриное филе.

Еще Клопотенко показал, как идеально жарить яйца.