Чили кон карне, лобио и наггетсы: что не так с новым школьным меню от Клопотенка и что едят дети в других странах

Новое школьное меню от Евгения Клопотенко рассматривается и поддерживается Минздравом. Однако не все школы сейчас имеют возможность его внедрить. В чем проблема реформы и как ее решить - узнавали журналисты Новини.LIVE.

Елена Савочка, специалист отдела безопасности среды жизнедеятельности также утверждает, что новое школьное меню от Евгения Клопотенка рассматривается и поддерживается Минздравом. Им могут пользоваться все операторы рынка, которые организуют питание в школах.

"Нет системы, нет никаких конкретных положений, инструкций как выполнять это меню, с кем утверждать. Я думаю, что в будущем это будут карточки (технологические), благодаря которым мы будем это внедрять," - говорит Алла Подгорная, директор коммунального предприятия "Школьное".

Также она добавляет, что меню надо доделать, а потом уже внедрять в школах.

"Надо как-то садиться за круглый стол и доводить это до конца. Это большая работа Евгения Клопотенка. Но мы видели, что дети отказываются есть это меню: кому-то было горько, кому-то просто не нравилось," - говорит экспертка. 

"Я считаю, что мультипрофильное питание - лучший вариант, потому что дети имеют право выбора, выбирают, что они хотят есть. Ведь наша задача - иметь в конце пустую тарелку. Мы даже внедряли за такой результат бонус - и дети его получали", - добавляет она.

Напомним, обновленное меню для школьников представила первая леди Елена Зеленская. Оно разрабатывалось в течение нескольких лет совместно с шеф-поваром Евгением Клопотенко.

В меню - 160 блюд. Среди них много староукраинских рецептов. Реформаторы обещают, что новое меню будет доступно уже с 1 сентября 2021 года. Рацион будет включать в себя больше фруктов и мяса, а также безглютеновые позиции. 

Некоторые родители не верят, что в украинских школах новое меню станет возможным. Но Евгений Клопотенко заявляет, что невозможно было согласовать рацион со всеми опекунами школьников. Ведь многие из них привыкли к навыкам советского питания, а изменить это смогут только сами дети.

"Родители сформированы на питании Советского союза. Можем ли мы их считать экспертами в питании? Не можем. Единственный вариант, как можно это изменить, - дети", - рассказывает повар.

Елена Савочка также замечает, что в этом меню много специй и пряностей.

"Раньше специи были запрещены для питания детей. Поэтому обязательно стоит привлекать родителей", - объясняет она.

Также Савочка объясняет, что к такой культуре питания детей стоит начинать приучать уже дома. Специи улучшают вкус и детям это нравится. Но нужно точно знать, какие из них ребенку можно есть, а какие - нет.

Школьное питание в других развитых странах значительно отличается от украинского. Например, в Южной Корее, обычно предлагают детям суп, гарнир, овощи, фрукты и морепродукты. Самые популярные блюда: чили кон карне и лобио.

Классический ланч в американской школе - персики, кукуруза, курица, суп. Или же, в разных регионах - полуфабрикаты: наггетсы, картофель фри. 

Во Франции кормят, например, рыбой, шпинатом, картофелем и хлебом - обеденный перерыв там длится от часа до двух. 

В Финляндии каждому ребенку кладут снеки во время вечерних и утренних занятий, дети обедают в столовой - там самостоятельно выбирают блюда из предложенных.

Заурядный завтрак в русской школе - макароны с сосиской или гречка с подливкой.

И Елена Савочка уверяет, что полноценный завтрак в украинской школе приготовить вполне возможно. Но нужно переоборудовать школьные кухни.

"Для того, чтобы оборудовать одну школу, нужно 1,5 млн гривен. Это вариоцентр, параконвектомат, робокоп и мясорубка. Это оборудование может быть установлено на 15 квадратных метрах", - объясняет эксперт.

Но обязательным условием успешной и долговечной эксплуатации такого оборудования является своевременное и постоянное сервисное обслуживание. 

Среди зрителей канала Kyiv.Live также провели опрос о питании детей в школах. Результаты:

Напомним:

• В среду, 26-го мая, правительство одобрило ряд документов, касающихся совершенствования системы защиты прав детей. 

• Украинский центр оценивания качества образования опубликовал правильные ответы на вопросы теста ВНО по английскому языку, который прошел во вторник, 25 мая. 

Больше оперативных новостей ищите в Telegram Новини.LIVE.