Не хрюкало и не мычало: в США некоторые рестораны будут готовить блюда из искусственного мяса из лабораторий

В США некоторые рестораны могут использовать искусственное мясо
Перейдет ли человечество на искусственное мясо

Искусственное мясо, выращенное в лабораториях уже не элемент фантасты из кино. В некоторых ресторанах США уже в этом году планируется использовать такой продукт для приготовления блюд.

Об этом пишет Reuters.

Читайте также:

Как искусственное лабораторное мясо зайдет на ресторанный рынок США

Руководители компаний, занимающихся выращиванием искусственного мяса, считают, что данный проект позволит вскоре ввести его в меню в некоторых ресторанах, если ключевой регулятор одобрит соответствующий проект. Более того, некоторые именитые шеф-повара уже даже согласились протестировать искусственное мясо в приготовлении блюд.

Впрочем, искусственное мясо не сможет быстро попасть на полки супермаркетов, потому что для этого нужно увеличить финансирование. Впрочем, если все удастся, то говяжьи стейки и куриные грудки будут продаваться по более доступной цене. Кроме того, настоящим вызовом для таких компаний станет рекламная компания, которая должна убедить людей не бояться употреблять в пищу искусственно выращенное мясо из лаборатории.

Также, по словам руководителей, наибольшей проблемой, с которой сталкиваются компании, является развитие цепи поставок питательной смеси для питания клеток и массивных биореакторов, необходимых для производства большого количества культивируемого мяса.

Как выращивают искусственное мясо

Компании должны привлечь большее финансирование, чтобы увеличить производство, что позволит им предлагать свои говяжьи стейки и куриные грудки по более доступной цене. Попутно они должны справиться с нежеланием некоторых потребителей даже попробовать выращенное в лаборатории мясо.

Культивированное мясо получают из небольшого образца клеток скота, который затем "кормят" питательными веществами, выращивают в огромных стальных сосудах, которые называются биореакторами, и перерабатывают во что-то, что выглядит и смакует как настоящий кусок мяса. Следовательно, наработанные мощности позволяют представить компании представить свой "продукт" для ресторанов уже в 2023 году, а вот на полочках магазинов для массового потребителя оно появится не раньше 2028 года.

Журналисты Reuters рассказали, что их угостили образцом искусственной курятины.

"В приготовленном виде оно было таким же, как и обычная курица, хотя в сыром виде было несколько тоньше и равномернее румяного цвета", - поделились впечатлениями журналисты.

В мире начали разработку искусственного мяса

Журналисты отметили, что в США иногда компании наращивают мощности для выращивания искусственного мяса даже несмотря на то, что до сих пор не получили одобрения на продукцию. И не только в США решили взять курс на лабораторные продукты.

Европейский Союз вместе с Израилем и другими странами также работают над нормативной базой для культивируемого мяса, но еще не одобрили продукт для потребления человеком.

Напомним, что Билл Гейтс присоединился к множеству миллиардеров, инвестирующих в австралийский стартап по климатическим технологиям , который планирует перевернуть отрасль животноводства, выделяющего метан, с помощью кормовой добавки, выращенной в лаборатории.