С квасом, сметаной или на бульоне: во сколько обойдется окрошка на "Привозе"

#Одесса
17 июля 19:36
Читать на украинском
Собираем секреты продавцов и считаем стоимость окрошки
С квасом, сметаной или на бульоне: во сколько обойдется окрошка на "Привозе"

Кому не хочется летом чего-нибудь охлаждающего? В самые жаркие дни украинцы часто готовят традиционное летнее блюдо — окрошку. Этот холодный суп отлично утоляет жажду и голод, освежает и при этом оставляет чувство легкости.

Корреспонденты Новини.LIVE отправились на "Привоз", чтобы узнать, во сколько обойдется приготовление окрошки и какие секретные ингредиенты добавляют продавцы с рынка.

Классический рецепт окрошки:

  • картофель — 4-5 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • редис — 8-10 шт.
  • свежие огурцы — 2-3 шт.
  • вареная или копченая колбаса — 300 г
  • пучок укропа
  • пучок зеленого лука
  • соль по вкусу
  • сметана или майонез — по вкусу
  • квас — по вкусу (примерно 1-1,5 л)

Цены на рынке

Сразу отправляемся в овощной ряд, ведь основа холодного супа состоит именно из овощей.

овощной ряд привоз

Стоимость килограмма картофеля на рынке — 20 гривен, свежие огурцы уже упавли в цене до 10 гривен за килограмм.

цена на картофель Привоз

Цены на овощи

Трудно представить окрошку без большого количества зелени. Пучок укропа и зеленого лука стоит в районе 10-15 гривен каждый.

Цена на укроп

цена на зеленый лук Привоз

Говорят, что на "Привозе" можно найти все что угодно, однако редис в дефиците. Он считается ранним овощем, поэтому в середине лета этот овощ тяжело найти. Однако на другом рынке удалось приобрести пучок редиса за 30 гривен.

стоимость редьки Одесса

Теперь отправляемся в мясной и молочный отделы. Стоимость колбасы за килограмм — от 140 до 195 гривен.

цена на колбасу Привоз

Рядом мы сразу заметили стойку с яйцами, цена за десяток — от 28 до 33 гривен в зависимости от размера.

Цена на яйца

Чтобы сделать окрошку традиционного белого цвета, в нее добавляют кисломолочные продукты. Сметана на рынке стоит в районе 20-40 гривен за литр, хотя мы вам не советуем ее брать с рук летом, лучше в корпусах с холодильником.

Стоимость молочки Одесса

Квас обойдется в 50 гривен за бутылку. Для окрошки вам понадобится примерно 1-1,5 л.

стоимость кваса Одесса

Подытоживаем стоимость нашей продуктовой корзины. Итак, чтобы приготовить окрошку, на ингредиенты на рынке вам придется потратить примерно 235 гривен.

Цены растут

Недавно государственная служба статистики Украины опубликовала данные о средних потребительских ценах на товары и услуги в июне 2022 года.

средние цены июнь

Согласно статистике, большинство продуктов подорожали. Стоимость яиц за десяток в июне была 19 гривен, а сейчас яйца подорожали на 14 гривен. Картофель вместо 12 стоит в этом месяце 20 гривен за килограмм. Средняя цена колбасы в июне была 148 гривен за килограмм, в июле — 167 гривен.

В среднем цена окрошки в прошлом месяце была в районе 180 гривен, что дешевле на полсотни.

Рецепты от продавцов "Привоза"

Привоз Одесса

Традиционный рецепт этого холодного супа меняется от хозяйки к хозяйке. Каждый готовит на свой манер и добавляет секретные ингредиенты. Семейными рецептами с нами поделились продавцы с "Привоза".

Рецепт от Лиды

"У меня есть небольшой секрет, как добавить в окрошку свою изюминку и сделать так, чтобы она быстро не испортилась. Кипячу воду, остужаю, добавляю туда лимонную кислоту и соль. Затем по стандарту: огурец картофель, яйцо, зеленый лук, укроп, все это перемешиваю и добавляю большое количество сметанки", — рассказала продавец с "Привоза" Лида.

Рецепт от Сергея

Привоз Одесса

"Я делаю окрошку по стандарту. Режу зелень (укроп, зеленый лук) и свежий огурец . Затем для аромата и хорошего вкуса огурец вместе с зеленью я давлю, он выпускает сок, и вкус становится непревзойденный. Колбасу не добавляю, а варю мясо, мелко нарезаю. Очень люблю добавлять домашний квас, но если его нет, то использую домашнюю сыворотку. Могу делать на охлажденном курином бульоне со сметаной или майонезом. Редис я тоже не добавляю, потому что он дает цвет и окрошка становится красной", — поделился продавец с "Привоза" Сергей.

Рецепт от Натальи

"Делаю окрошку на курином бульоне, добавляю яичко и много зелени. Традиционно мы в семье, кроме укропа и зеленого лука, добавляем кинзу — это наш секретный ингредиент. Заливаю все не сметаной, а кисломолочным напитком, который готовится из коровьего или козьего молока и закваски,  таном", — рассказала продавец с "Привоза" Наталья.

Вариаций приготовления окрошки действительно много, однако самое главное в этом холодном супе — терпение. Ведь окрошка становится вкуснее, когда достаточно настоится.

Больше новостей:

author
Автор публикации
Анна Мурадова
Поделиться публикацией
Збройним силам України потрібна наша допомога.
Вооруженным силам Украины нужна наша помощь
ХАРЬКОВСКИЙ ТРИБУНАЛ
НЮРНБЕРГ 2022
Если вы стали свидетелем путинских преступлений против мирного населения в Украине, вы тоже можете помочь.Присылайте факты о военных преступлениях