Особый деликатес по-галицки: как вкусно приготовить бычьи яйца

С давних времен на Галичине готовили особое блюдо из непривычных многим продуктов-бычьих яиц. Этот деликатес подается с жареными лисичками и лучком, но есть еще несколько рецептов приготовления этого продукта.

Новини.LIVE. расскажет, как приготовить вкусные бычьи яйца по трем простым рецептам.

Рецепты блюд из бычьих яиц

Этот продукт подается как деликатес после особой и длительной подготовки. Такую часть туши можно не только запекать в духовке, но также жарить на сковородке, мангале.

Рецепт бычьих яиц в духовке

Ингредиенты:

• яйца быка – 580 – 600 г;
• паста из помидоров-70 г;
• сметана-90 г (Жирная);
• соль, укроп

Способ приготовления:

Чтобы вкусно приготовить этот продукт по такому рецепту, первым делом их нужно очистить и порезать. Затем без предварительной варки положить в керамический горшок. Для соуса смешать оставшиеся ингредиенты. Разбавить их половиной стакана воды. Залить соусом мясо Семенников. Отправить емкость в холодную духовку. Запекать при 150 градусах 55 минут. Подать со свежим укропом.

Рецепт бычьих яиц с картофелем

 

Ингредиенты:

• бычьи семенники - 1 килограмм;
• картофель-300 г;
• томат и красный сладкий перец – 2 шт.;
• лук и морковь-по 1 шт.;
• соль, мука, базилик кинза в свежем виде.

 Способ приготовления:

Очищенные яйца проварить 6 – 7 минут, после чего промыть. Далее опустить в свежий кипяток и готовить еще 17 – 20 минут. Снова промыть. Мясо порезать тонкими ломтиками. Окунуть в муку с солью и обжарить на сковородке с маслом до готовности. В отдельной сковороде обжарить до размягчения брусочки картофеля с солью. Затем добавить к ним кусочки других овощей. Когда все компоненты в сковородке станут мягкими, переложить сюда же готовый продукт.

Рецепт бычьих яиц с грибами

 

Ингредиенты:

• бычьи яйца-7 шт.;
• лук-3-4 головки;
• сметана – 170 – 200 г;
• грибы – 280 – 300 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

Замочить очищенные мясные продукты в воде на полчаса. Промыть. Дать стечь жидкости .Лук нарезать произвольно. Грибы порезать грубо. Отлично подойдут к такому рецепту вешенки. В глубокую кастрюлю с любым жиром отправить сразу лук и грибы. Жарить до прозрачности овощей и до тех пор, пока грибы не размякнут . Если в сковородке образовалось большое количество жидкости, нужно подождать, пока она испарится. Яйца порезать тонкими длинными полосками. Еще раз промыть. Опустить в кипящую соленую воду на 8 – 9 минут. В процессе варки обязательно нужно удалять пену. Промыть вареный продукт горячей водой. Отправить его в сковородку с овощами. Посолить, присыпать специями. Переместить к остальным ингредиентам сметану. Готовить 12 – 14 минут. При необходимости можно долить в сковороду бульон/воду. 

Больше вкусных рецептов галицкой кухни

• Флячки, или как их часто называют хляки – блюдо, которое готовят из рубцов и овощей. Она перешла к гальцкой кухне со времен пребывания в составе Польши, и сразу стала знаковым блюдом для галичан. Говорят, что без флячков Галицкая кухня - как без желудка.

• Львовский сырник-самый популярный десерт, которым по праву гордится западно-украинская кухня. Это не банальная творожная запеканка.  Нежный творожный пирог под шоколадной помадкой, который по вкусовым свойствам не уступает роскошному торту.

• Настоящее Галицкое застолье не обойдется без чанахов на столе. Блюдо принадлежит грузинской кухне, но жители Львова готовят их по-львовски - с мясом и фасолью. Чанахи нравятся ценителям своей сытностью и отличным вкусом.