Самые вкусные в Украине харьковские маковники 170 лет назад

В начале XIX века харьковские маковники были самыми вкусными в Украине. Кроме них, в городе делали такие же выдающиеся сластены и пряники, которые составляли конкуренцию тульским и коренским. Скорее всего, их пекли в городе туляки и куряне, поскольку харьковские ярмарки были побогаче их местных.

Об этом пишет харьковский краевед Александр Парамонов на своем сайте otkudarodom.ua.

Читайте также: Как полиция Харькова ловила шайку Богдановского 180 лет назад

Харьковские маковники 170 лет назад

На знаменитые Харьковские ярмарки киевляне привозили жареные орехи. Из Лубен везли сладкие короваи. Полтавчане славились жаренными пундыками. Вкуснейшие бублики привозили из Новомосковска, притом что в Харькове тогда было более 3-х десятков бублейниц.

В 1850-е годы рынок кондитерских изделий значительно ухудшился. Один из дворян – Федор Андреевич Бахметьев в результате визита на несколько ярмарок пришел к выводу, что крестьяне стали хуже жить. Они перестали готовить вкусные домашние блюда, печь пироги и даже делать вареники. На ярмарке стали продавать привозные фабричные пряники. В 1862 году на Успенской ярмарке он не нашел ни одного приличного маковника, ни пирогов с черной икрой, ни столбов из белуги и осетра.

С подобными жалобами столкнулся историк и в 1874 году. Семья коллежского асессора Павла Малиновского переехала в Харьков и не смогла купить на ярмарке кнышей для колядников. Заказали испечь в одной из бублейниц, но из-за стыда раздавать отказались, а самим есть было неприятно. Все отдали прислуге, чтобы раздала нищим у Николаевской церкви. Также жаловался на ухудшение кондитерских изделий профессор Сумцов. Напоследок краевед сообщил, что сегодня баранки не печет ни одна пекарня в стране.

При этом историк с благоговением вспоминает известных харьковских кондитеров Жоржа Бормана и Романенко, Муравьевых, Кромского и Акжитова.

Харьковские "соколы" в дореволюционной России

В 1904 году в Харькове появилась славянская, сокольская гимнастика, пришедшая из Чехии. Ее упражнения базировались на использовании предметов и снарядов, зачастую были массовыми, также включали различные пирамиды. Распространение она получила благодаря идее объединения славян и освобождения их от Австро-Венгерской империи.