Одна з улюблених страв львів'ян: рецепт найсмачніших чанахів

Справжнє галицьке застілля не обійдеться без чанахів на столі. Страва належить грузинській кухні, але жителі Львова готують їх по-львівські - з м’ясом та квасолею. Чанахи подобаються поціновувачам своєю ситністю та відмінним смаком.

Читайте також:Просто та смачно: три апетитних рецепти львівських тертих пляцків

Що потрібно для приготування чанахів?

Нічого екстравагантного. Інгредієнти добре знайомі українцям і їх часто можна знайти у своєму холодильнику. Вам знадобиться:

• м’ясо свинини - 700 г
• картопля - 600 г
• цибуля - 1 шт
• морква - 1 шт
• квасоля червона - 1 склянка
• часник - 7 зубчиків
• томатна паста - 1 ст.л
• смалець - 2 ст.л.
• борошно - 4 ст.л.
• лавровий лист -1шт
• сіль
• чорний перець мелений
• зелень петрушки
• олія
• паприка мелена

Процес приготування смачних чанахів

В першу чергу вам знадобиться хороший настрій та віра у позитивний кінцевий результат! 

Не забудьте подбати про квасолю. Її потрібно замочити на ніч, а потім відварити до готовності. Так боби будуть м’якими та смакуватимуть краще.

Далі розпочніть готувати з картоплі. Її необхідно очистити, а потім нарізати великими шматочками. Отриману картоплю необхідно обсмажити на олії майже до готовності. Цибулю також потрібно позбавити від лушпиння та нарізати, але вже дрібними кубиками. Час підготувати моркву! Чистимо її та натираємо на грубій тертці.

Тепер потрібно взятися за свинину. М’ясо варто нарізати великими шматочками та кинути на пательню обсмажуватися до скоринки. Туди ж потрібно додати смалець, цибулю, а також моркву. Слідкуйте за тим, щоб нічого не пригорало, періодично помішуючи. Інгрідієнти потрібно готувати 10-15 хвилин.

По закінченню часу, додайте томатну пасту або можете замінити подрібненими помідорами. Всю суміш ретельно перемішайте та залиште ще на 5-10 хвилин.

Тепер потрібно взяти каструлю, налити туди 3 літри води та поставити на великий вогонь. Одразу закиньте  картоплю та квасолю, а після закипання додайте також вміст пательні з м’ясом та овочами. Не забудьте додати спеції! Сіль,перець, лавровий лист, нарізаний часник, паприку та зелень петрушки. Загалом по спеціях орієнтуйтеся за своїм смаком. Так варимо ще 10 хв.

Тим часом візьміть сковорідку та обсмажне там борошно.Не додавайте ніякої олії, пательня має бути сухою. Борошно має стати дещо золотистим. Після цього додайте туди 1 або 2 черпаки бульйону і розмішайте, щоб не було згустків. І нарешті приготовану однорідну суміш вливаємо у нашу каструлю з усіма інгредієнтами та даємо покипіти лише 5 хвилин. 

Вітаю! Чанахи з м'ясом та квасолею - готові. Тепер ви можете насолодитися смаками улюбленої страви львів’ян та пригости нею своїх рідних та близьких людей. Для кращої атмосфери подавайте чанахи у глиняних горщиках.

Інші рецепти

• Тільки корисні бутерброди допоможуть здоров'ю і принесуть достатньо енергії вашому організму.
• Страви з гарбуза. З цієї осінньої рослини, яка вважається і фруктом, і овочем, можна приготувати легку закуску і щільну вечерю.