Зацвілий хліб чи домашнє варення іноді можуть сильно засмутити й навіть засмутити людину, але не все так очевидно, оскільки - не вся цвіла їжа неїстівна. Історія світової кухні багата на різні продукти та рецепти, які вживають тільки з пліснявою.

Про це повідомляє The Sun.

Читайте також: Українцям продають небезпечну ковбасу: яку не можна купувати

Деякі паростки цвілі, наприклад ті, які використовуються при виробництві сиру і м'яса, надають нашій їжі аромат і характер, а інші - токсичні й несуть небезпеку. Але не впадайте у відчай - не всі цвілеві особини неїстівні. Пухнасті вироби можуть виглядати трохи неприємно, але є деякі продукти - від фруктів та овочів до варення, де їх безпечно просто відрізати та заправити.

"Немає простого способу визначити, чи можна зберегти запліснявілу їжу, але я б сказав, що є одним з емпіричних правил - подивитися, чи є у неї дата "Найкраще до" чи "Дата використання". Термін "Найкраще до" стосується якості, а не безпеки, а це означає, що малоймовірно, що продукт стане небезпечним для вживання", - розповіла консультантка з питань безпеки харчових продуктів Джилл Тейлор.

Фрукти та овочі

Кореневі овочі, такі як морква і пастернак, і щільна капуста, такі як капуста, мають низький вміст вологи та високий рівень кислоти, що ускладнює проникнення цвілі. Якщо овоч не є слизових, непривабливий шматочок можна відрізати, а решта безпечно з'їсти.

Які продукти можна вживати з пліснявою - яка їжа не псується та як зао
Те ж саме і з більшістю фруктів. Так що, якщо у яблука, груші або персика є якесь зростання зовні, не потрібно викидати все це цілком.

Тверді сири

Коли такі сири, як Чедер і Пармезан, вкриваються пліснявою, вони, як правило, залишаються на шкірі й не проникають під поверхню. Про всяк випадок відріжте принаймні 2,5 сантиметра навколо наросту, переконавшись, що ніж, яким ви користуєтеся, не стикається з ним.

Які продукти з пліснявою можна вживати в їжу: від чого можна захворіти

В'ялене м'ясо

Деякі консерви, такі як салямі, містять цвіль і бактерії, додані до неї в процесі в'ялення. Таким чином, незбиране, нерозрізаного салямі або аналогічні м'ясні закуски з цвіллю зовні навряд чи будуть пошкоджені всередині.

Які продукти з пліснявою можна вживати в їжу: від чого можна захворіти

Хліб

Це може бути не зовсім ідеально, але це не принесе вам шкоди. Якщо він справді запліснявілий і розмоклий, на ньому можуть бути небезпечні бактерії, але якщо є плями цвілі, це не зашкодить.

Їжа з пліснявою - що можна і не можна їсти, щоб не захворіти

"Цвіль зазвичай спочатку на скоринці, тому, якщо ви до останнього шматочка хліба, вам доведеться йти на роботу, і ви відчайдушно хочете трохи тосту, відріжте скоринку, а решту підсмаліть у тостері. На смак він може бути не ідеальним, але він не заподіє вам ніякої шкоди" - каже спеціалістка.

Джем і мармелад

Якщо це не варення для діабетиків або виготовлене з низьким вмістом цукру, це абсолютно нормально. У цьому продукті міститься дуже велика кількість цукру. Високий рівень цієї речовини перешкоджає росту бактерій та цвілі.

Їжа з пліснявою - що можна і не можна їсти, щоб не захворіти

"Через нестачу води, будь-яка цвіль на варенні, ймовірно, є знаком, що хтось встромив у нього палець або поклав у нього ніж, на якому були крихти або масло - це саме те, на чому цвіль росте", - зазначила експертка.

Інші новини про їжу:

  • Арахіс є найнебезпечнішим продуктом серед горіхів. Грибки, які з'являються в арахісі виділяють афлатоксин смертельно небезпечний для печінки людей. Крім того, саме арахіс може викликати сильну алергію.
  • Замороження один із ефективних способів збереження багатьох продуктів харчування та напоїв. Однак не кожна господиня знає, що не все можна заморожувати. Під впливом низької температури деякі напої, овочі, фрукти та інші продукти змінюють консистенцію та колір, втрачають смакові та товарні якості, корисні для організму людини мікро- та макроелементи.

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE