"Золоті" помідори та огірки: чому ціни в маркетах зростають щодня

Ціни на овочі в Україні б’ють чергові рекорди. Натомість експерти заспокоюють — головна причина такого підвищення цін - “не сезон” і ситуація може змінитися.

Про це для Новини.LIVE розповів аналітик Центру досліджень продовольства та землекористування Київської школи економіки Роман Нейтер.

Скільки коштують овочі?

"З того, що я бачив: помідор десь від 65 до 85, огірок від 70 гривень, а гладкий огірок (такий "моднявий") по 120 гривень... Почнемо з того, що зараз не сезон овочів. Взагалі овочі вирощуються у відкритому ґрунті і в теплиці. Зараз взагалі немає овочів відкритого ґрунту. Тобто, якщо ми говоримо про огірки та помідори - вони довго не зберігаються, виробив - продав. В нас немає складу свіжих огірків, на відміну від тих же капусти чи буряків", — пояснив Нейтер.

Експерт зазначив, що томати та огірки не підлягають тривалому збереженню.

"Коли в нас є сезон, а ціни низькі - багато виробників виробляють овочі і їх продають. Коли не сезон, коли виробляються виключно в теплицях - в нас менша пропозиція цих товарів та значно вища собівартість виробництва. Тобто, якщо ціни будуть сильно низькі - виробники просто не будуть це виробляти. Якщо ж говорити про собівартість, то в нас в цьому році проблема з ціною газу на опалення теплиць", — додав аналітик.

Однак, за його словами головна причина високих цін все ж таки "не сезон".

"Ти можеш зараз виробляти огірки-помідори виключно в теплицях: відповідно виробляється їх менше, відповідно менша пропозиція на ринку, вища ціна... Ціна на газ діє опосередковано. Якщо вартість цього продукту менша - собівартість виробництва та кількість виробників скорочується. Люди перестають це виробляти, переключаються на іншу продукцію - ціни піднімаються вище, після цього знов повертається виробництво", — пояснює Нейтер.

При цьому експерт підкреслив, що вартість огірків та помідорів може відрізнятися "від поставки до поставки".

За даними сайту Мінфіну, ціни на огірки та помідори у мережах супермаркетів коливались у таких межах:

Ріст цін в Україні: що відомо

• За рік вартість українського борщу за традиційним рецептом зросла на понад 30 %. Найбільше з усіх інгредієнтів подорожчали овочі.
• У січні 2022 року світові ціни на продукти зросли на понад 1 % порівняно з груднем та оновили історичний максимум за останні 10 років. Індекс продовольчих цін сягнув 135,7 пункти.